Tres generaciones
elaborando quesos desde el sur de Chile
Nuestra historia
Una tradición que comenzó en 1982
En el fundo Los Castaños, don Carlos Ruiz Estrada decidió transformar la producción de leche en quesos artesanales elaborados con el conocimiento y las técnicas tradicionales del sur de Chile.
Los primeros quesos se producían de forma completamente manual. Incluso el fermento era preparado en casa por su esposa, María Gloria Binder, mientras la producción alcanzaba apenas 600 litros de leche al día.
Lo que comenzó como un pequeño proyecto familiar se convirtió, con el tiempo, en una empresa que hoy abastece a clientes de todo Chile sin perder la esencia de sus orígenes.
Origen
El sur de Chile es parte de nuestra identidad
Bienestar animal
El cuidado comienza mucho antes de la elaboración de nuestros quesos
Elaboración
Experiencia quesera para lograr calidad y consistencia.
Tiempo y oficio
Respetamos los procesos que permiten desarrollar textura, carácter y sabor
Del campo a nuestros quesos
Tradición que evoluciona
Hoy combinamos más de cuatro décadas de experiencia quesera con nuevos formatos y productos pensados para las necesidades de nuestros clientes
Trabajamos junto a restaurantes, hoteles, distribuidores, supermercados y negocios gastronómicos de todo Chile, manteniendo la cercanía y flexibilidad de una empresa familiar.